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五右衛門の『とりぺぺ』つくってみました
by c9241
鶏肉とネギのペペロンチーノ!はまります★
コツ、ポイント
パスタは絶対にゆで過ぎないこと!アルデンテ。 ちなみに太麺はおすすめしません。 1.56mmくらいがベストかな。。
材料
鶏もも肉
40g〜
ニンニクみじん切り
1片分
長ネギ
5cmくらい
オリーブ油
大さじ2~2.5
● しめじ
ひとつかみ
● 輪切り唐辛子
ひとつまみ
★ 醤油
小さじ2
★ 塩
ひとつまみ
★ 黒砂糖(普通の砂糖でもOK)
小さじ2/3
スパゲティー
130g
◆ 味ごま(普通のごまでOK)
小さじ1/2
◆ きざみノリ
適量
このレシピの生い立ち
五右衛門の鶏肉とネギのペペロンチーノが大好きなので、家で試行錯誤して再現してみました。
1.
長ネギは斜めに薄く切ってほぐす。鶏肉は一口大に切る。 ★は混ぜ合わせておく。
2.
鶏肉、にんにく、長ネギをオリーブオイルで揚げるように焼く。
3.
2の最中に、パスタをゆで始める。たっぷりのお湯で、塩もちゃんと効かせてくださいね。岩塩がベスト!
4.
②の鶏肉に火が通る直前に、●を同じフライパンへ投入!炒め合わせてください。
5.
★を④のフライパンの、なるべく具ではなくてオリーブオイルの上にかかるように加え、さっと混ぜる。
6.
◆をトッピングして完成!
https://cookpad.com/recipe/449432
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