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◎シナモンドーナツ◎
by lovechi
ふんわりしたドーナツにシナモンシュガーをまぶして大人のドーナツ(´∀`) 【HB使用】
コツ、ポイント
比較的柔らかめの生地なので強力粉で打ち粉をして延ばすと良いでしょう。ベンチマークをちゃんと取って丸め直せばかなり扱いやすくなります。甘すぎない仕様にしています。
材料
(7cm×14個分(約1808kcal))
強力粉
200g
薄力粉
100g
全卵
L玉1個
水(夏5℃、冬30℃)
卵と合わせて180g
三温糖
15g
ドライイースト
4g
塩
3g
無塩バター
20g
あげ油
適量
■
トッピング
シナモン
10g
ドーナツシュガー
90g
このレシピの生い立ち
S店さんのシナモンドーナツがお気に入りだったんですがなくなってしまったんで自作(・ε・)
1.
レシピID:287452と同じ要領でHBをセットして生地を1次発酵まで終わらせ、生地を延ばします。
2.
ドーナツ型で抜いてキッチンペーパーに乗せて35℃で40分ほど2次発酵させます。
3.
180℃で3分ほどこんがりきつね色になるまで揚げます。クッキングシートごと入れてしまえばべたつかなくて楽です。
4.
揚げたてすっぴん状態(´∀`)クッキングペーパーに取って余分な油を切ります。
5.
シナモンとシュガーを袋に入れてよく混ぜたところにドーナツを入れてシャカシャカすればまんべんなくコーティング出来ます。
6.
揚げたてが一番美味しいですヽ(´—`)ノ
https://cookpad.com/recipe/449440
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