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《レーズンベリーパン》
by lovechi
残り物のドライフルーツをたっぷり入れて、甘めのパンにしました。
コツ、ポイント
お持ちのHBの仕様に合わせて時間は調整してください。 ドライフルーツはオイルコーティングされている物が多いので、ノンオイルの物をお勧めします。
材料
(6個分(約1595kcal))
強力粉
350g
ドライイースト
3g
三温糖
20g
水
190g
牛乳
20g
塩
4g
■
<ドライフルーツ>
ドライクランベリー
40g
ドライレーズン
30g
ドライブルーベリー
20g
■
<トッピング>
みりん
大1
ザラメ
15g
このレシピの生い立ち
甘めのパンにしたかったのでザラメをのせました(´∀`)(カステラで余ったのd)
1.
ベリー類はぬるま湯に20分ほど浸けてふやかし、水気を切っておきます。
2.
HBの生地コースでこねまで終わらせボウルにうつして密封し、35℃で倍になるまで一次発酵。
3.
出来たら取りだしてガス抜きし延ばして6分割します。
4.
棒状に延ばします。べたついたら打ち粉をしてね。
5.
長方形に延ばしたら真ん中に切れ目を入れます。
6.
手綱こんにゃく風に2回端っこを切れ目に通してひねります。
7.
みりんを刷毛で塗り、上にザラメを載せ1.5倍になるまで35℃で二次発酵させます。
8.
180℃で約20分焼いて完成!
https://cookpad.com/recipe/449441
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