文字サイズ:
小
中
大
印刷する
野菜だしのレバーペースト
by ☆*Mayu*☆
茅乃舎さんの野菜だしを使ってワインにぴったりのレバーペーストを作りました♪
コツ、ポイント
レバーは新鮮なものを使う。 牛乳を生クリームに変えてもOK♪ 2018.01.18追記→レバーの量はお好みによって100~120gで調整してください。
材料
(2人分)
鶏レバー
100~120g
塩
ひとつまみ
黒こしょう
少々
バター
6g
にんにく(みじん切り)
1/2片
白ワインか赤ワイン
大さじ1
野菜だし
1/2袋
牛乳
大さじ1
ピンクペッパー
お好みで 適量
このレシピの生い立ち
手軽にレバーペーストを作りたかったので香味野菜の代わりに野菜だしを使い、生クリームの代わりに牛乳を使ってみました。
1.
鶏レバーは血合いや筋などを取り除いて一口大に切り、流水で丁寧に洗う。
2.
キッチンペーパーでしっかり水気をふき、塩、黒こしょうで下味をつける。
3.
鍋にバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたらレバーを加える。
4.
レバーの色が変わったらにんにくを加え炒め、香りが立ったらワインを加えて水分がなくなるまで炒める。
5.
野菜だし、牛乳を加えフードプロセッサーにかける。 ※野菜だしはパックを破り、中身を使います。
6.
器に入れてお好みでピンクペッパーをのせれば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4494497
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.