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キウイフルーツのパウンドケーキ
by 阪急オアシス
甘ずっぱくみずみずしい旬のキウイを主役に!ヨーグルトのホイップクリームで爽やかな口あたり♪
材料
(9cm×18cm×6cmのパウンド型1台分)
■
◆キウイフルーツのジャム
キウイフルーツ
2個
グラニュー糖
80g
レモン汁
小さじ1
■
◆ケーキ生地
《A》薄力粉
130g
《A》ベーキングパウダー
小さじ1
《A》塩
1つまみ
生クリーム(A)
100cc
砂糖
45g
卵
2個
バニラオイル(バニラエッセンスでも)
6滴
■
◆デコレーション
キウイフルーツ
2個
砂糖(a)
小さじ1/2
生クリーム(B)
50cc
砂糖(b)
小さじ1・1/2
ヨーグルト
大さじ3
ハーブ類
適量
このレシピの生い立ち
今年の母の日は感謝の気持ちを込めてお菓子作りをしませんか♪阪急オアシスがおすすめする母の日にぴったりなスイーツの紹介♪
1.
【下準備1】パウンド型の内側にクッキングシートを敷いておく。(コピー用紙でもOK)
2.
【下準備2】《A》の粉類は合わせて2回ふるっておく。
3.
①キウイフルーツは川をむき、5mm幅のいちょう切りにして、テフロンかホーローの鍋に入れグラニュー糖とレモン汁をかけ
4.
よく混ぜ、5分程度置いておく。中火にかけとろみがつくまで煮詰め、冷ましておく。
5.
②ボウルに生クリーム(A)と砂糖を入れて、しっかり角が立つまで泡立てる。
6.
溶いた卵を少しずつ加えてよく混ぜる。バニラオイルを加える。
7.
③②に振るった《A》を2~3回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。型に生地の半量を流し込み、
8.
上から冷ましたキウイフルーツのジャムの半量を入れて残りの生地を流し込む。上に残りのキウイフルーツジャムを乗せる。
9.
④170℃に温めたオーブンの下段で約30分焼く。(途中で焦げるようであればアルミホイルをかぶせる)
10.
⑤デコレーションのキウイフルーツは皮をむいて3mm幅の半月切りにし、砂糖(a)を振って5分程置き、
11.
くるくる巻いて花の形にする。生クリーム(B)は砂糖(b)を加えてとろみが付くまで泡立て、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
12.
器に切ったケーキを盛り付け、ハーブと共にそれぞれ添える。
https://cookpad.com/recipe/4494840
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