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今回は、思った以上の出来でした。グランシェフはいつもパワースチームを使っていますが、上手くいっているのでいいと思います。 グランシェフの会社では、パワースチームは殆ど使わないとのことでした。 勢いよく蒸したほうがいいような気がしています。