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大好き!あさりのバター焼き♪(砂抜き)
by メグパク子
潮干狩りに行ったら,あさりはよく砂を抜いて,バター焼きにしよう♪お酒なしで子供も安心!あさりから出るだしが美味しすぎる♪
コツ、ポイント
あさりはあまり長時間加熱しないほうがよいです。身が固くなります。 スーパーで購入したものも一回は砂抜き,塩抜きをしましょう。 砂抜きであさりが水をはかない時は塩が少ないかもしれません。水の温度も海水くらいにしましょう。
材料
あさり
20㎝のフライパンに敷き詰める
バター
10gくらい
水
100ccくらい
パセリ(あれば)
少々
(砂抜き用)塩
たっぷり
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行ったら,バター焼きとお味噌汁!! バター焼きなら,酒蒸しより子供でも抵抗なく食べられます。
1.
(下処理)砂抜き→あさりをボウルなどに入れ、水をあさりが少しかぶるくらいに入れ、更に塩を入れ、新聞などで蓋をしておく。
2.
時間は3時間くらい。あさりがピューピューと水を吐き出します。これが見ていて楽しい(笑)終わったらよく洗います。
3.
砂抜きは2回すると完璧に。 塩抜き→そのあと、水を入れずにそのまま放置2時間。 その後洗う。
4.
フライパンにバターを溶かし,あさりを敷き詰める。水を加えて,蓋をする。
5.
あさりが開いたら,できあがり。パセリがあればかける。 新鮮なものは身がふわふわです♪
6.
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