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娘が完食した!ちんげん菜のいため煮
by ハッピーコスモス
ちんげん菜だけなんですが、はしが止まらなくなるんです。是非お試しあれ!
コツ、ポイント
最初にくきの硬い部分をしっかりと炒めてください。そうすることで味がよくしみます。煮るときは、最初中火で後は弱火で煮てください。あまり火が強いとすぐに煮詰まってしまうので。
材料
(4人分)
ちんげん菜
2株
だし汁
1カップ
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
油
大さじ2
このレシピの生い立ち
お肉料理の付け合せに作っていたのが、いつの間にかメインになってしまいました。
1.
ちんけん菜は硬い部分と葉の部分に切り分け、更に縦半分に切る。
2.
硬い部分を先に多目の油でよく炒める。しっかり炒めたら、全ての調味料を入れ中火から弱火で煮る。
3.
煮汁が半分以下になったら葉の部分を入れて、味がなじんだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/449516
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