旬のたけのこたっぷり使いました。鶏皮の旨味が美味しいです。この時期ならではのお味噌汁です。
コツ、ポイント
鶏皮は鶏むね肉を購入時、皮をとって冷凍保存しています。皮は別にして冷凍してるのでお蕎麦やうどんのつゆに活用しています。だしが出て美味しいのでお味噌汁にも。
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた、たけのこ消費に。
1.
たけのこは大きめに鶏皮は小さめにカットします。
3.
鶏皮が煮えたらお味噌を入れひと煮立ちさせます。
https://cookpad.com/recipe/4495367
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