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チキンカツ/トマトソース
by monterey
オーブンを使うのが一手間ですが、モッツァレラがトロトロに溶けて美味しい♪
コツ、ポイント
モッツァレラが溶けた方が美味しいのだけれどあまり長くオーブンに入れるとせっかくのジューシーなささみが硬くなってしまいます。
材料
鶏胸肉
2枚
小麦粉
1/2カップ
卵
1個
パン粉
1カップ
パルメジャンレッジャーノ
半カップ
パセリ
適量
トマトソース
100cc
モッツアレラ
1個
このレシピの生い立ち
この間行ったイタリアンレストランで食べたローマ風仔牛のカツレツが美味しかったのでそれのチキン風。
1.
鶏肉を叩いて薄く延ばし、裏表に塩・胡椒を振る。
2.
パン粉に摩り下ろしたパルメジャン・パセリを混ぜる。
3.
小麦粉・卵・2のパン粉の順番にささみを漬け、オリーブオイルをひいたフライパンで黄金色になるまで焼く。
4.
耐熱容器に3を移し、モッツァレラ・トマトソースをのせ350度で5~10分。
5.
オーブンから取り出してバジルを飾れば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/449617
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