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グリークサラダ
by CANADOLL
いつもと違う味わいでサラダを沢山食べたくなったら、グリーク(ギリシャ)サラダはいかがですか♪
コツ、ポイント
(※)玉ねぎは他の野菜より先にドレッシングに入れて浸すと辛みが減って食べやすくなります。 トマトは水気が出やすいので最後に和えます。 夏場やすぐに食べない場合、野菜の鮮度を保つ為、お召し上がり直前まで冷蔵庫で常時保冷しておきます。
材料
キュウリ
2本(200g)
ひよこ豆
200g
紫たまねぎ
1/4個(60g)
トマト(または赤パプリカ)
1個(100g)
◯フェタチーズ
50g〜70g
◯黒オリーブ
30g〜
■
ドレッシング(調味料)
レッドワインビネガー(酢)
60ml
ライム果汁
2〜3個(約50ml)
はちみつ
小さじ2
砂糖
小さじ1/3
クミンパウダー
小さじ1と1/3
ガーリックパウダー
小さじ1/2
オリーブ油
30ml
塩
サッサと2ふり
■
追加はお好みで
レモンのスライス
1/4個添える
パセリ(みじん切り)
適量
キヌア
適量
このレシピの生い立ち
よく食べていたギリシャ料理の付け合わせに出てくる「グリークサラダ」の味を家でも気軽に食べたくなって作りました。
1.
ドレッシング作り☆ 容器に全てのドレッシング調味料を入れたら、よくかき混ぜる。
2.
豆の準備☆ 茹でたひよこ豆は、ザルなどにあげて水気を切っておく。
3.
野菜のカット☆ 野菜を水洗い後、さいの目切りにする。※玉ねぎだけは、みじん切り→先にドレッシングに浸しておく。
4.
マリネする☆ 玉ねぎの次に、豆→キュウリの順に混ぜて冷蔵庫でマリネする。30分後、再度混ぜ合わてからトマトを入れる。
5.
◯チーズ・オリーブ フェタチーズは野菜より少し大きめに手でちぎる。 オリーブはお好みで輪切り&そのままでもOK♪
6.
仕上げ☆ 食べる直前に冷蔵庫から取り出して、全体を混ぜたらチーズ・オリーブを入れ和える。お好みでキヌアもオススメです。
https://cookpad.com/recipe/4496228
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