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油不使用!柔らか鶏胸肉の照り焼き
by ママフェアリー
安い鶏胸肉が一手間かけることで柔らかくしっとりとします!みんな大好きな照り焼きにしました!
コツ、ポイント
タレの水分を飛ばす時に、焦げやすいので気を付けて下さい。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
酒
大さじ1
砂糖
大さじ2/1
マヨネーズ
大さじ1
■
☆
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
すし酢or酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供に脂質の少なく、タンパク質豊富な鶏胸肉を食べて欲しくて、柔らかくする方法を探しました!
1.
鶏胸肉は、お肉の繊維が切れる方向に2センチ幅くらいにそぎ切りにする。 大きいままでも、一口サイズにしても良い。
2.
切った鶏胸肉をボウルに入れ、酒、砂糖を揉み込み10分程おく。
3.
更に、マヨネーズを揉み込み、再び10分程おく。
4.
☆以下の調味料を混ぜておく。
5.
フライパンを熱したら、鶏胸肉を入れる。マヨネーズが油の代わりになるので、油は引かなくてOK。
6.
両面が少しきつね色になるまで焼き、弱火にして調味料を入れる。 蓋をして3分ほど蒸し焼き。
7.
蓋を取って、強火で水分を飛ばす。 タレにトロみがついてきたら鶏胸肉をよく絡めて、盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/4496265
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