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ナスと鳥ひき肉の麻婆春雨
by ママフェアリー
少ない材料でお腹にたまる一品。ご飯にも合います!
コツ、ポイント
水溶き片栗粉が多すぎると春雨が取りづらいので、少なめで。
材料
(4人分)
春雨
150g
ナス
大 1本
鳥ひき肉
100g
ニラ
2/1束
ニンニク
1片
ショウガ
1片
ウェイパー
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
水
100cc
豆板醤
小さじ1
砂糖
大さじ1
片栗粉
少し
このレシピの生い立ち
メイン料理以外にお腹にたまる一品が欲しくて、春雨が余っていたので、麻婆風にしました。
1.
ナスは縦長に半分にして、それを斜めに薄切り。 ニラは3〜4センチの幅に切る。
2.
春雨を記載通り茹でて、少し水で冷まして柔らかくなり過ぎないようにする。
3.
フライパンにゴマ油とショウガ、ニンニクを入れて弱火で香りを着ける。
4.
鳥ひき肉を入れてそぼろ状に炒め、ナスを入れて更に炒める。 ナスがしんなりしてきたら、片栗粉以外の調味料と水を入れる。
5.
中火にして、春雨とニラを入れる。
6.
春雨に味が馴染んできたら、水溶き片栗粉を少し入れてトロミをつける。 盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/4496636
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