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カレー風味のれんこんキンピラ
by felicimo
お酒のおつまみに、お弁当に、シャキシャキのれんこんを!れんこんって何でこんなにおいしいの?!
コツ、ポイント
れんこんの厚さはお好みで。調味料もお好みの量でいいと思います。ツナ缶のノンオイルタイプは、缶詰中の汁気がだし汁の代わりになって、便利。余分なオイルもカットできて一石二鳥です。
材料
(4人分)
れんこん
ひと節
ツナ(ノンオイルのやつ)
小ひと缶(80g)
ごま油
大さじ2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
カレー粉
大さじ2/3
このレシピの生い立ち
れんこんがあったので適当につくってみました。ツナとカレーも相性がよいですし・・・
1.
れんこんはきれいに洗って泥をとり、皮をピーラーでむいて、縦半分(大きければ4等分)にし幅3ミリ位に薄切り。酢水にさらしてアクをとり、水気をしっかりきる。
2.
フライパンを熱し、ごま油をひいてれんこんを炒める。少し透き通ってきたら、ツナを缶の汁ごと投入、砂糖以下の調味料を入れて、絡めながら炒める。水気がほとんどなくなるまで炒める。好みで黒ごまや七味唐辛子などをふると大人味に。
https://cookpad.com/recipe/449702
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