コツ、ポイント
お魚はぶりでもメカジキでも。調味料は1:1:1で覚えやすく。お野菜、お魚好きなだけ入れても味付けの調整がしやすいです。お野菜はスライサーがあると楽チンです。
このレシピの生い立ち
今の時期しか買えない新生姜で南蛮漬け
2.
にんじんは皮を剥いておく。新生姜はスプーンを使って薄皮をはぐ。
3.
たまねぎをスライサーで千切りに。にんじん、新生姜はスライサーで薄切りにしてから、包丁で千切りに。
4.
ぶりを水洗いして、水気を拭き取る。お好みの大きさに切ってビニール袋に入れ、そこに片栗粉を加えてフリフリする。
6.
フライパンにごま油をひいて熱し、ぶりを焼く。
7.
容器に調味料、新生姜、たまねぎ、にんじん、焼いたぶりを合わせて放置。ラップで密閉するとよく漬かる気がします。
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