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ナイル善己さんの南インド料理教室で習った冬瓜とパンダ豆のオーラン。カレーリーフのテンパリングとココナツミルクが重要な要素ですが、用意しやすい材料で代用しまして満足な出来になりました。(ココナツミルク、買うほど好きでもない私、苦笑)