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タンドリーチキン風唐揚げ
by Sachiです。
ガラムマサラとターメリックでタンドリーチキン風の風味に。溶き卵入りの厚めの衣をまとった唐揚げです。塩麹効果で鶏肉も柔らか
コツ、ポイント
ポイントは片栗粉をたっぷりとつけること。これでカリカリサクサクジューシーな唐揚げになります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
A 卵
1個
A 日本酒
小さじ1
A ガラムマサラパウダー
小さじ1/2
A ターメリックパウダー
小さじ1/3
A 塩麹
大さじ3
A 胡椒
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
子どもが大好きなおかずの唐揚げ。いろんな味にアレンジしたくて。
1.
鶏もも肉は一口大の大きさに切る。
2.
Aと1をポリ袋に入れ、味が染み渡るようにもみ込んで2時間ほど置いておく。
3.
2の口を手で絞って逆さにし、 余計な水分があれば捨てる。ポリ袋の中に片栗粉を入れて、鶏肉全体にまぶしつける。
4.
鍋に油を入れて180度に熱し、3を入れて揚げていく。カラッと狐色に揚がれば完成。
https://cookpad.com/recipe/4497206
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