文字サイズ:
小
中
大
印刷する
**フルーツタルト**
by yuhpon
カスタード&フルーツのコンビは最高ですね。 今回は苺とチェリーを主役にしてみました。 見た目も嬉しいし、お土産にも喜ばれます。
コツ、ポイント
タルトはクッキーっぽい硬さになりますが、焼き上がりはまだ柔らかいです。 型から外すときや、網に移すときは割れないように注意してください。 冷めるまでの辛抱です(苦笑) カスタードは面倒ですが漉すと滑らかなクリームになります。 薄力粉はコーンスターチでも代用可能。
材料
(18cmのタルト1台)
■
■カスタード■
牛乳
150cc
卵黄
2個分
砂糖
大さじ3
薄力粉
大さじ2
バニラエッセンス
少々
■
■フルーツ■
苺
1パック
アメリカンチェリー(冷凍)
8~10粒
基本のタルト生地
ID:449665
このレシピの生い立ち
結婚祝いで友達へのお土産用に。苺は色も綺麗なので華やかになりますね。 カスタードとの相性もばっちりでした。
1.
タルト生地を空焼きします。 180度のオーブンで25分。 焼けたら型から外し、網の上で完全に冷ましておく。
2.
カスタードを作ります。 ボールに卵黄・砂糖・薄力粉を入れてダマニならない様に綺麗に混ぜる。
3.
2に牛乳を加えて混ぜる。混ざったら一度ざるで漉します。 (細かいダマを取る為)
4.
3にバニラエッセンスを少々加え混ぜる。 ラップは無しでレンジで加熱。 600wで20秒ごとにかき混ぜて硬さを調節します。
5.
4の硬さがクリーム状になれば完成。 粗熱を取り、出来れば冷蔵庫で冷やします。
6.
フルーツをカットします。苺は半分か1/4に。 チェリーは大きければ半分に。(フルーツはお好みで)
7.
タルト生地にカスタードを敷き詰めます。 出来れば絞り袋に入れてグルグルと敷き詰めるのがBest。 面倒ならスプーンなどで敷き詰めてOK。
8.
カスタードの上にカットしたフルーツを載せていく。 なるべくバランスよくすると見た目も綺麗です。
https://cookpad.com/recipe/449724
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.