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炊飯器とお鍋で豚の角煮
by ドキンちゃんのママ
我が家の豚の角煮は、炊飯器とお鍋で作ります。 とっても簡単♪
コツ、ポイント
炊飯器は3合炊きを使用。一人暮らしの時に使用してたものを、ご飯を炊くものとは別に料理用として使っています。1の工程を前日の夜にやっておけば、次の朝には脂が固まっています。 味付けは、お肉や大根の量をみて、お好みで調節してください。
材料
(3~4人分)
豚バラかたまり
約600グラム
大根
10センチくらい
卵
4個
☆ねぎの青い部分
1本分
☆しょうがの皮
適量
☆酒(タカラ料理のための清酒)
1/2カップ
*砂糖
大さじ2
*しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
圧力鍋の代わりに炊飯器を使用して、お肉をやわらかくなるようにしています。最後の味付けは、やっぱりお鍋で煮詰めた方がおいしいので、角煮には、炊飯器とお鍋を使うようにしました。
1.
豚バラ肉を適当な大きさに切っておきます。炊飯器の釜に切った肉を入れ、☆の材料を入れる。肉がひたひたになるまで、水を足したら炊飯器を普通にスイッチオン♪ 炊けたら、スイッチを切ってそのまま放置しちゃいます。
2.
大根は厚さ1センチくらいの半月切りにし、卵と一緒にゆでます。 鍋に大根と卵を同時に入れ、沸騰したら火を消して、また放置しちゃいましょう。余熱だけで大丈夫です。
3.
炊飯器の中身が完全に冷めて、脂が白く固まって浮くようになったら、スプーンで全部取ってしまいます。これで幾分ヘルシーに。
4.
脂を取ったら、炊飯器の中身を汁ごと鍋にうつします。2でゆでた大根と、卵も皮をむいていれます。 お肉が隠れるくらいに水をたしてください。 *の調味料を入れたら火にかけコトコト煮詰めていきます。
5.
煮汁が煮詰まって、大根やお肉に照りがついてきたら完成です。 お皿にうつし、お好みでからしや白髪ねぎを添えていただきます♪
6.
今回使った料理酒です。モニター当選したもので、初めて食塩無添加のものを使ってみました。
https://cookpad.com/recipe/449727
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