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簡単ヘルシー♪鶏むね肉の柔らかチキン南蛮
by ★三月兎★
レシピ本掲載&検索1位感謝☆下味をつけるのでこく旨ジューシー!とろみのある甘酢タレとタルタルソースが良く合います♪
コツ、ポイント
鶏むね肉をフォークで刺し砂糖を塗り込む事が柔らかジューシーのコツです。 甘酢タレの味見をする時むせないように気を付けて下さいね(^^;) タルタルソースは面倒ですが手作りの方が断然美味しいです。 余っても冷凍できますよ♪
材料
(4人分)
鶏むね肉
2枚
サラダ油(揚げ用)
適量
■
甘酢タレ用
酢
150cc
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
薄口醤油
大さじ2
片栗粉
小さじ2
水
大さじ1
■
下味用
砂糖
大さじ1
ニンニクチューブ
2cm
ショウガチューブ
2cm
醤油
大さじ1
■
衣用
小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ2
卵
1個
■
タルタルソース用
きざんだピクルス
1/2缶
卵
1~2個
玉ねぎ
1/8個
マヨネーズ
大さじ3~4
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
最近鶏むね肉料理にハマってるので作ってみましたw もも肉の場合、揚げ時間は少し長くして下さい。
1.
鶏むね肉はまずフォークでぶすぶす刺し、砂糖を塗り込み10分程放置します。
2.
食べやすい大きさにそぎ切りにしてビニール袋に入れ、ニンニク、ショウガ、醤油を入れ揉み込み下味をつけます。
3.
衣用の卵1個を解きほぐし、小麦粉と片栗粉と一緒に②に入れ揉み込みます。
4.
甘酢タレを作ります。 片栗粉は水大さじ1で溶いておいて下さい。
5.
鍋に酢、砂糖、みりん、醤油を入れ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜとろみがつけばタレの完成です。
6.
タルタルソースは レシピID:4488404 の半量を参考にして下さい。 市販のタルタルソースでも大丈夫です。
7.
フライパンにサラダ油を1~2cm程入れ熱し、ビニール袋で揉み込んだ鶏肉を揚げ焼きにします。 約3~4分で火は通ります。
8.
甘酢タレとタルタルソースをかけて完成です♪
9.
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10.
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