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春菊とシメジの煮びたし
by びわすけキッチン
スーパーで見かけた春菊を、鍋料理以外に使ってみようと思って、このレシピを考えました。 春菊の香りや食感が、秋から冬の季節感を感じさせます。
コツ、ポイント
春菊は火を通しすぎると、くったりしてしまうので、加減を見ながら煮ます。 火を止めてからしばらく置いておくと、全体に味がなじむようです。
材料
春菊
1束
シメジ
1袋
☆水
200cc
☆和風だしの素
小さじ1.5
☆酒
大さじ3
☆しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
ぼこぶぅさんの「春菊と油揚の煮びたし」を参考に、シメジを入れて食感を楽しんでみました。
1.
春菊は洗って3cmぐらいに切り、軸部分と葉部分に分けておきます。 シメジは石づきを取り、長いものは半分ぐらいにしてほぐしておきます。
2.
☆の材料を鍋に入れて煮立たせます。 煮立ったら、シメジと春菊の軸部分を入れて、1~2分煮ます。
3.
春菊の葉部分も入れ、2分ぐらい煮ます。 火を止めて味をなじませるようにしばらく置いておきます。
https://cookpad.com/recipe/449814
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