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ひよこ豆の粉で揚げるフライドポテト
by boups
ベスンで揚げるとサブウェイのポテトのような衣になります。おつまみにいいですよ。
コツ、ポイント
揚がり具合は泡の細かさでわかります。写真見てください。
材料
(1人ぶん)
じゃがいも(今日はニシユタカ)
1個
ベスン
ひとつかみ
水
少々
塩
少々
胡椒
少々
あればパセリやバジル
少々
このレシピの生い立ち
インド料理のオクラのフライが美味しくて、フライドポテトにも良さそうだなと思って作りました。小麦粉よりも体に良さそうな気もするし。
1.
じゃがいもはくし切り。ひよこ豆の粉を水で溶いたものに塩胡椒、あればパセリやバジルを混ぜてくぐらす。
2.
さらにひよこ豆の粉をはたいて衣を厚くしながら、油で揚げる
3.
泡が小さくなって来たら、菜箸で刺して通るようなら出来上がり
4.
油を切って塩やハーブを振ってボウルの中でシャッフル
5.
ビールと一緒にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/4498174
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