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シソ・みょうが・しょうがふわふわ揚げ
by なみのりジェニー
はなまるレシピのしそ特集で紹介されていました。あんまりおいしいので、覚書で作って掲載しました。
コツ、ポイント
山芋・自然薯より大和芋の方が、ねばりが強いので、絶対大和芋がいいです。はなまるレシピとは材料の分量が少し違います。
材料
しそ
20枚~30枚
みょうが
3本
しょうが
1片
はんぺん
1枚
大和芋
60g
マヨネーズ
大さじ1
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
はなまるレシピです。はなまるでは大和芋は60gと書いていましたが、私は、買ってきた大和芋1本すりいれてます。分量は多少自分流でいいと思います。
1.
しそ・みょうが・しょうがをすべて千切りにする。
2.
はんぺんを包丁の側面で押しつぶす。
3.
薬味をはんぺんをボールに入れる。その中に、片栗粉とマヨネーズも一緒に入れる。
4.
すべてボールに入れてから、大和芋を皮をむいてすり入れる。(手が痒くなるので、ゴム手袋するといいですよ)
5.
大和芋をすりいれて、全部をまぜる。 油180度できつねいろぐらいになるまで、揚げる。
6.
出来上がり。熱いうちに召し上がると、とってもおいしいよ。
https://cookpad.com/recipe/449862
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