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みりんの魔法★牛肉のみりん漬け丼ぶり
by あややむら
みりんに漬けることで、お肉が柔らかくなり、臭みも消してくれます。少ない調味料でしっかり味の丼です。
コツ、ポイント
牛肉と野菜は別々に焼いています。
材料
(2人分)
牛肉薄切り
200g
ニンジン
1/3本
タマネギ
1/2個
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
塩
小さじ1/4
塩コショウ
適量
お好みで半熟卵
2個
小ねぎ
適量
サラダ油
適量
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
みりんの様々な調理効果に注目し、レシピ化してみました。
1.
牛肉をビニール袋に入れて、みりん、酒、醤油を加えて軽くもみ込む。 冷蔵庫で1時間置く。
2.
ニンジン、タマネギを千切りにする。 フライパンに油を入れ熱し、火が通るまで炒める。 塩コショウで味を調え、お皿に移す。
3.
1を冷蔵庫から出し、塩を加え、10分ほど置く。
4.
再びフライパンに火をつけ、油を入れ、焼く。
5.
ご飯を盛り、2の野菜を乗せ、その上に4のお肉を乗せる。 お好みで半熟卵と葱を乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/4498821
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