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芽キャベツとあさりの酒蒸し
by まるみたん
いつもの酒蒸しをアレンジ!ホクホクの芽キャベツが、あさりのダシを吸っておいしさ逃がしません♪普通のキャベツでもOKです。
コツ、ポイント
・芽キャベツの代わりに、普通のキャベツを一口大にカットしたものを使っても。 ・あさりの砂出しの塩水は海水程度の濃さで、かぶるくらいの量にするとイイです。 ・バターを入れるとコクが出ておいしい♪
材料
芽キャベツ
10個~15個
あさり(殻付き)
300g
塩
小さじ2
酒
大さじ2
生姜の千切り(無くても)
少々
バター(お好みで)
大さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
うちで採れる芽キャベツを使った料理を考えて作りました。
1.
塩を加えた水(分量外)にあさりをかぶるくらいに浸して、数時間置いて砂出しする。 芽キャベツは縦半分に切る。
2.
鍋(又はフライパン)に①を入れ、酒を回し入れてふたをする。中火にかけ蒸し煮にする。
3.
あさりの口が全部開いたら生姜を散らし、お好みでバターを入れ、ひと混ぜして火を止める。蒸し汁ごと器に盛ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4499026
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