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ふかふか しっとり おからパン
by あおぞらキッチン
おから入りのフワフワなパン。時間が経ってもしっとりしてますよ(^0^) バター控えめで体にも優しく、胡桃やゴマやお芋など入れたり応用ききます。基本のおからパンの配合です♪
コツ、ポイント
生の為、水分含有量が違うと思うので、ぬるま湯は様子見ながら入れるのがポイントです。
材料
(8個分)
生おから
50g
強力粉
150g
薄力粉
50g
ドライイースト
小さじ1と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
塩
小さじ1
スキムミルク
大さじ2
ぬるま湯
110g・・様子見て増減
バター又はマーガリン
5g
このレシピの生い立ち
体に優しい、美味しいパンのレパートリーを増やしたかったので(^0^) 薄力粉が入ってるので少し噛み応えもあり、ちょっぴり経済的(!?)
1.
ボールにバター以外の材料を入れて混ぜる。 初めはフォークや箸、2本指などでグルグル。。まとまってきたら手でコネコネ。。
2.
バター投入!コネコネ。。すぐにネチネチ感消え捏ねやすい生地になります。 (私は15分から20分目安に捏ねます。)
3.
1次発酵(40分~1時間くらい) 1.5倍~2倍に膨らむまで♪ フィンガーチェック→ガス抜き
4.
8等分にして、丸めてベンチタイム10分★
5.
好きな形に成形♪今回は、ウインナーロールに。二等辺三角形に伸ばした生地にウインナーを巻いて、巻き終わりを下にし上にハサミで切れ目を入れました。
6.
2次発酵(40分位) オーブンは180度に温め始めます。
7.
焼きます♪ 180度12分位で。 焼け具合見て焼き時間調節してみてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/449916
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