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たけのことスナップエンドウの酢みそ和え
by ぴょん太58
❀春初物❀彩り豊かな小鉢・副菜♪ 筍の風味とスナップエンドウの甘味 鰹節がアクセントの簡単和え物(´▽`*)
コツ、ポイント
☆塩ゆでの塩は小さじ1/2強、茹で時間は2分 歯ごたえが残る程度に色よく茹でます ☆かつお節は2回に分けて混ぜるとより混ざり やすい(なじみやすい)です
材料
(2~3人分)
■
具材
ゆでたけのこ(アク抜き)
小2本(150g)
スナップエンドウ(大)
6本
■
調味料(酢みそ)
◇合わせ味噌(こうじみそ)
大さじ2
◇砂糖
大さじ1
◇酢(穀物酢or米酢)
大さじ1
◇味の素
3振り
◇すりごま(白)
大さじ2
■
仕上げに
かつお節
2.5g(1/2袋)
■
※お好みでマヨネーズ小さじ2を加えると味がまろやかになりお子様にもおすすめです♡
このレシピの生い立ち
旬のたけのこにスナップエンドウを加えて 春らしい酢みそ和えを作りました(*^^*)
1.
たけのこは穂先と中央部、根元に切り分け穂先は縦薄切りにして中央部(真ん中)根元は薄めのいちょう切りにする
2.
スナップエンドウは筋を取り塩ゆでして氷水にさらし水気を切り斜め半分に切る2⃣ボウルに◇を入れ スプーンでよく混ぜ合わせる
3.
2⃣のボウルに具材とかつお節を加えよく混ぜ合わせてできあがり(*^_^*) ※水っぽくならないよう食べる直前に和える
4.
2017/05/12 カテゴリに掲載して頂き感謝します♡ 2021/04/12 話題入りさせて頂き感謝します♡
https://cookpad.com/recipe/4499508
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