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**紅茶のクッキー**
by yuhpon
アールグレーのいい香りのサクサクなクッキーです。 焼いてる最中から紅茶の香りが楽しめますよ。 簡単なのにお土産に喜ばれるので助かります。 軽い感じのクッキーです☆
コツ、ポイント
今回はリプトンのアールグレーのティーパックを2袋使用しました。 コーンスターチは薄力粉に代用可能です。 生地が柔らかい場合は、手で丸めて平たく潰し、形を作ってもOKです。
材料
(30枚くらい)
バター
100g
たまご
1個
砂糖
60g
※薄力粉
150g
※コーンスターチ
50g
紅茶の葉
10g
このレシピの生い立ち
紅茶が大好きなんですよね。 近所のお菓子屋さんの紅茶クッキーがお気に入りなんですけど、意外と高い。 買ってばかりはいられないので、自分で作ります!
1.
バターを室温に戻しておく。 ※の材料を合わせて振るっておく。
2.
バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてさらにもったりするように混ぜる。
3.
2に溶いた卵を混ぜる。分離しやすいので2、3回に分けながら混ぜていく。
4.
3に※の材料を加え粉気が無くなるまで混ぜる。そこに紅茶の葉を加え、一まとまりにする。
5.
直径4cmくらいの棒状に形を整え、ラップに包み冷蔵庫で30分以上休ませる。(この状態で冷凍保存可能)
6.
休ませていた生地を取り出します。 ラップを剥がし、厚さ3ミリくらいに輪切りにして、天板へ並べる。
7.
170度に余熱したオーブンで12~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/449961
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