コツ、ポイント
出来上がってから、しばらくおいて冷ましたほうが、味がしみておいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
煮物がおいしい季節になってきたので。
1.
しいたけをもどして、大きいものは1/4、小さいものは1/2にそぎぎりする。
2.
こんぶをさっと水で荒い、少しやわらかくなったら、結び目を作る。
3.
他の材料を一口大に切る。
こんにゃくは茹でてからスプーンで1口大に。
れんこん・ごぼうは乱切りした後、酢水につけてアク抜きをする。
にんじんも乱切り。
4.
一口大に切った鶏肉を油で表面に焼き目がつく程度に炒める。
鶏肉に焼き目がついたら、ごぼう、れんこん、にんじんも軽く炒め合わせる。
5.
4へひたひたの水としいたけ、昆布を入れ、材料が柔らかくなるまで10分ほど煮る。
6.
材料に火が通ってきたら、調味料を入れ、さらに10分~15分煮る。
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