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キャラメル林檎たっぷりケーキ
by まりも1016
キャラメル風味の林檎がたーーっぷり入ったケーキ*しっとり&ジューシーなのに、生地はふわりと美味しい! 紅玉があったら是非使ってみてねー^^ 美味しいよ!!
コツ、ポイント
紅玉を使うこと。 卵と砂糖を、ふんわりするまでしっかり泡立てることでふわふわケーキができる。小麦粉を入れてからは混ぜすぎないこと。 はじめにりんごにしっかり火を通しているので、ケーキにして焼いたときに水分が出てこないので、りんごをたっぷり入れても、べちゃべちゃになるのを防ぐことができました。
材料
(16センチパウンド1台分)
●林檎(できれば紅玉)
2個
●砂糖
林檎の重さの20%
●バター
林檎の重さの10%
●シナモン
お好みで
☆卵
1個
☆砂糖
25g
小麦粉
50g
溶かしバター
30g
このレシピの生い立ち
タルトタタンみたいに、りんごの味を堪能できるケーキを作ろうと思って。ブログ記事(写真が大きいです^^)・・・ http://marimocafe.exblog.jp/6450322/
1.
りんごは皮をむいてしんを取って、12等分のくし形に切る。鍋に●を全部入れ、弱火にかける。弱火~中火で、りんごがしんなりするまで時々木べらでかき混ぜながら煮る。水分がなくなって、ちょっと焦げてキャラメル化したらOK。 →約200g
2.
☆を湯煎にかけながらスポンジを作るときのように、ふんわり白っぽく泡立て、ふるった小麦粉を入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。
3.
溶かしバターも入れ、さっくり混ぜる。1のりんごも入れ、さっくり混ぜる。
4.
紙を敷いた型に入れて、180度で20~25分やいて、竹串を刺しても何もついてこなければ焼き上がり。網の上でさまして、ラップをかけて保存する。
5.
ラッピング☆
https://cookpad.com/recipe/449965
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