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自家製ジンジャーエールの素
by 細金恒希
炭酸水で割るだけで、生姜がピリピリ、スパイシーな手作りジンジャーエール 辛さを調整すれば辛口も作れる!
コツ、ポイント
★砂糖が多いので、焦げないように注意。焦げるとカラメルのように苦味が出ます。 ★火傷するので、味見は必ず冷ましてから。 ★1週間さらに寝かせると、味が馴染んで美味しくなります。 ★最後のレモン無しだと生姜シロップになります。
材料
生姜
200g
砂糖
200g
はちみつ
50g
レモンの絞り汁
1個
A 唐辛子
1/2本
A シナモンスティック
1本
A 固形クローブ
4個
このレシピの生い立ち
自家製ジンジャーエールを作りたいと思って作りました。 生姜でポカポカ、体が温まります。 炭酸やお湯割り、水割りなど、好きなように使えるのでおすすめです。
1.
綺麗に洗った生姜を皮付きのまま薄切りにする。
2.
鍋に生姜、はちみつを入れて、かき混ぜる。
3.
混ざったら砂糖を全て入れて、更に混ぜ合わせて、30〜40分置く。 生姜から水分がたっぷり出てきます。
4.
Aのスパイスを加えて、極弱火で掻き混ぜながら温める。冷たい状態から、約20〜30分。
5.
スパイスの香りがなくなるので、沸かさないこと。 少しグラっとくるくらいの火加減を維持。
6.
火を止めて、粗熱をとる。
7.
冷めたらレモン汁を加えて、シロップの完成。
8.
煮沸消毒した空き瓶にスパイスごとビン詰保存
https://cookpad.com/recipe/4499685
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