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ココアシフォンケーキ
by ひろこtoはな
ふわふわ、だけどしっとり。
コツ、ポイント
卵白をしっかり泡立てて。。。 お好みで洋酒を加えてもOK
材料
(17㎝シフォン型)
卵黄
3個分
砂糖
35g
サラダ油
30g
水
40cc
●薄力粉
55g
●ココア
25g
○卵白
3個分
○砂糖
35g
このレシピの生い立ち
チョコ味のシフォンが食べたかったけど、チョコがなかったので。
1.
●は合わせてふるっておく。 オーブンを170℃に温めておく。
2.
ボウルに卵黄と砂糖35gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。 サラダ油、水を順に加えて混ぜる。 ふるった●を加え、混ぜる。
3.
別のボウルでメレンゲを作る。 卵白をハンドミキサーで泡立てる。途中、2~3回に分けて加えながらしっかりしたメレンゲを作る。
4.
2に3のメレンゲ1/4量を加え、泡立て器でよく混ぜてなじませる。 残りのメレンゲを2~3回に分けて加え、ゴムべらで泡をつぶさないように混ぜる。
5.
型に流し入れ、170℃のオーブンで約40分焼く。 焼き上がったら、型を逆さにして冷ます。
https://cookpad.com/recipe/449981
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