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れんこん鶏団子
by ほじゃん
鍋の具にいい感じの鶏団子です。ちょっと色はグロいけど、すったれんこんのモチモチ感とみじん切りのれんこん&にんじんのシャリシャリ感が楽しい一品です。
コツ、ポイント
胡椒はきつめの方がおいしいと思います。 この分量は肉:野菜=1:1ぐらいです。肉:野菜=2:1ぐらいでもおいしいと思います。 改良点があれば、ぜひお願いしますm(_ _)m
材料
(12~16個分くらい)
れんこん
150g
鶏ミンチ
150g
にんじん
3cm
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
5年位前にテレビでやっていたのをおぼろげに覚えています。 大根とかと一緒に煮るレシピだった気がしますが、鍋の具として我が家の定番になりました。
1.
れんこん2/3はすり下ろします。残りのれんこんとにんじんはみじん切りにします。 すったれんこんは搾って水気を落とします。
2.
まな板の上で1のにんじんと鶏ミンチを包丁でたたいて粘りを出します。たたき混ぜる感じですね。塩・胡椒もしておきます。
3.
1のすったのとみじんのれんこんを混ぜてタネのできあがり。 あとはスプーンで一口大ずつにすくって鍋の中にポトポトと落とせばできあがり。
https://cookpad.com/recipe/449982
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