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たけのこご飯♪鶏皮入り
by おんぷ131
あらかじめたけのこに味をつけて炊きあがってから混ぜています。少し甘辛の具材がご飯とあいます。おにぎりにしてもおいしいです
コツ、ポイント
具材に味付けをするときに鶏皮を入れて旨味をUP、鶏皮を炒り甘辛に味付けし香ばしさをプラスしています 鶏皮の味付け用の調味料が抜けていたので訂正しました5/12付 印刷してくれた方々すみません
材料
(3合分)
たけのこの水煮
200g
にんじん
100g
油揚げ
2枚
鶏皮
2枚
★水
300cc
★だしの素
1袋(5g)
★さとう
大さじ3
★しょうゆ
大さじ3
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
■
鶏皮の味付け
みりん
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
お米
3合
●だしの素
2袋(10g)
●酒
大さじ1
●たけのこの煮汁
120cc
水
●印を入れて足りない分
■
2合の場合
●だしの素
1袋(5g)
●酒
小さじ2
●たけのこの煮汁
80cc
水
●印を入れて足りない分
具材
3合分でも大丈夫
このレシピの生い立ち
以前は具材を一緒に炊き込んでいましたが嫁ぎ先では具材あとのせで作っていたのでいつの間にか私もあとのせで混ぜるように………
1.
たけのこは3等分にして穂先は縦薄切りにほかは薄くいちょう切り、にんじんは細切り、油揚げは縦に半分にし1㎝幅に切ります
2.
鍋に★印の調味料と①、鶏皮(そのまま)を加え沸騰したら弱火にして10分程煮て冷まします 鶏皮を取り出しておきます
3.
取り除いた鶏皮を荒く刻み、フライパンで炒り、みりん、しょうゆを入れからめます
4.
お米を研いで炊飯釜に入れ、●印の調味料を加えて足りない分を炊飯器の目盛りにあわせて水を入れて炊いて下さい
5.
炊けたらあらかじめ煮て軽く水気を切った具材を上にのせてふたをして2~3分ほどおいてください
6.
③の鶏皮を加えて具材とご飯をよく混ぜて召し上がってください
https://cookpad.com/recipe/4499903
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