文字サイズ:
小
中
大
印刷する
生姜醤油と粉山椒でジューシーからあげ
by 武田家
生姜醤油にしっかり浸けて、揚げる時にもう一度 醤油を足すことでジューシーに仕上がります
コツ、ポイント
材料
(4人分)
鶏モモ肉
4枚
生姜(チューブので良いが、土生姜をすりおろした方が美味しい)
大さじ1ぐらい
醤油
全体に混ざるぐらい
酒
大さじ2ぐらい
コショウ
適量
粉山椒
適量
ニンニクすりおろし
ひとかけ
小麦粉:片栗粉
8:2ぐらい
■
★油淋鶏ソース
水
大さじ1
砂糖
小さじ1
濃口醤油
大さじ1
酢
大さじ1
中華スープの素(コンソメでも可)
小さじ1
鷹の爪
お好みで
ネギ
お好みで
ゴマ
お好みで
土生姜(なくても良い)
お好みで少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
料理屋さんで食べた唐揚げが、生姜が効いていて、 岩塩をつけて食べたのですが、岩塩なくてもじゅーぶんです(^ ^)
1.
鶏モモ肉を大きめに切り、ビニール袋に入れる コショウ、粉山椒、ニンニク、生姜、醤油、酒を加え混ぜ合わせる
2.
小麦粉、片栗粉を入れ、袋の上からよく混ぜ合わせる そのあと2時間は浸け置きする
3.
揚げる時にもう一度、醤油を少し足し混ぜ合わせて揚げる
4.
しっかり揚げたら出来上がり クレイジーソルトや岩塩で食べても美味しいですよ(^ ^)
5.
唐揚げにはコールスローや 春雨サラダがオススメです(^ ^)
6.
味が染み込んでない時は油淋鶏ソースっぽいのを作るといいですよ(^。^)
https://cookpad.com/recipe/4499928
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.