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作り置き◇玉葱と鶏肉のどろっとカレー
by min0614
連休の"家ご飯事情"を楽にすべく(笑)、多めに作って冷凍保存できるように材料を工夫しました。
材料
玉葱
大3玉
鶏胸肉
2枚
生姜のすりおろし
50g
水
3カップ
コンソメキューブ
2個
○クミンパウダー
大さじ1
○カルダモンパウダー
大さじ1
カレールー
4皿分
このレシピの生い立ち
連休の"家ご飯"問題。冷凍しやすく、且つ、ご飯、パン、麺類(パスタ、うどん)、何とでも合うカレーをと考えました。 基本、材料切ったら圧力鍋任せ。暑くなるこれからの時期、圧力鍋様々です。
1.
玉葱は皮を剥いて水洗いし、8等分に切る。 鶏胸肉は、皮を付けたまま適宜切り分けておく。
2.
生姜は皮付きのまま水洗いし、すりおろしておく。
3.
圧力鍋に玉葱、鶏胸肉、すりおろした生姜を入れ、水とコンソメキューブ、○のスパイス類を加えて蓋をする。
4.
圧力鍋を強火に掛け、沸騰後弱火に。そのまま加圧(加熱)10分。 火を消し、圧が下がるまでそのまま放置する。
5.
人肌まで鍋の中身が冷めたら、鶏胸肉を取り出して食べやすい大きさに割く。フォークなどを使うとよい。
6.
圧力鍋のおかげで、鶏肉はほろほろに。手で簡単に割けるので、minは手で割きます。
7.
鍋に直接HMを入れ、玉葱を潰していく。 スープが多いとやりにくいので、少し取り分けるとよい。
8.
minはどろどろまで潰しますが、潰し具合はお好みで。
9.
割いた鶏肉を鍋に戻し、火に掛ける。ふつふつと沸いてきたら味見をし、カレールーを加える。
10.
焦げに気をつけながらルーを溶かし、味が馴染んだら完成。
11.
他の具をお好みの場合は、別個にソテーするかフライにするかして添えてくださいね。
12.
冷凍保存用。 たっぷり300g。
13.
さっそく、カレーうどんランチに。 【絡む♡カレーうどん(レシピID : 4505631)】
14.
続いて、カレーライスに。
https://cookpad.com/recipe/4500073
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