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卵1個で12cmスポンジ・別立てバター無
by 幸せまちこ
100円ショップで12cm(4号)の小さな丸形を買って ケーキを作ってみよう!スライスしてチーズケーキやムースの下敷きに
コツ、ポイント
⚫4枚デコレーションするときは1/2や1/3スライスしても
材料
(12cm丸型)
*卵白(L)
1個分
*砂糖
15g
卵黄(L)
1個分
砂糖
10g
サラダ油
大1
牛乳
大1
薄力粉
30g
このレシピの生い立ち
2017年5月 ⚫100円ショップで小さい型を買ったから ⚫友達へのプレゼントにちょうどいい大きさ ⚫少人数でも食べきりサイズ
1.
型の内側にアルミホイルを敷く
2.
卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。砂糖を3回に分けて加える
3.
ハンドミキサーを低速にして1分くらい混ぜてキメを整え メレンゲを作る
4.
そのままのハンドミキサーで別のボウルで卵黄と砂糖を泡立てる
5.
油を少しずつ加えてよく混ぜ乳化させる 牛乳を加えてよく混ぜる
6.
薄力粉を加えてぐるぐる20 回くらい混ぜる
7.
メレンゲを1/3加えて混ぜ合わせる
8.
残りの半分をゴムべラで切るように混ぜ合わせる
9.
残りをメレンゲのボウルに加えて混ぜ合わせる 型に流し入れる
10.
10cm高さからとんと落とす 中の空気を抜く
11.
170℃に予熱したオーブンで20分焼く
12.
表面が割れてしまっても 気にしない気にしない
13.
10cm高さからストンと落として焼き縮みを防ぐ
14.
もう一度ストンと落としたら逆さまにして網の上で冷ます
15.
冷めたら型から外して ビニール袋に入れて1日おいておく 味が馴染んでしっとりして スライスしやすい
16.
ホイルをそっとはがす
17.
1cm角材を、両側に置いて スライスする
18.
4枚スライス出来ますよ~
19.
ムースの下敷きに使ったりする場合は1枚ずつラップして冷凍しておくと便利
https://cookpad.com/recipe/4500193
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