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蒸しアナゴ
by catherinee
おうちでお手軽に
コツ、ポイント
このたれで アナゴ寿司もできます たれにくぐらせてあぶるだけ ごまや大葉、卵焼き 絹さや のりなどふって
材料
あなごの開き
3尾
酒
適宜
■
たれ
水
50
しょうゆ
50
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
アナゴのした処理を教わったので 覚書をかねて
1.
あなごは熱湯にくぐらせてすぐ冷水にとる
2.
皮のぬめりを包丁でこそげとり 頭落として 半分にきる
3.
耐熱皿にならべ酒ふって 強火5分蒸す
4.
頭(半助)利用のたれ 調味料に頭加えて煮詰める
https://cookpad.com/recipe/4500494
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