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塩キャラメルソース
by いちころん
ケーキのトッピングとして作りました。 分量はほんのちょっとなので沢山作る方は倍量でどうぞ。
コツ、ポイント
2で生クリームの温度が低いとキャラメルが固まり失敗したかな?と思うのですが火にかければ大丈夫です。 塩はほんの少しにしないと、しょっぱくなりますので注意です☆
材料
(1~2人分)
砂糖
30g
生クリーム
25cc
牛乳
10cc
塩
ほんの少し
水
大匙1
このレシピの生い立ち
分量など自己流です。 簡単においしくできたので自分でもびっくりでした。 今度はパンに塗って食べよう~
1.
小さいお鍋に砂糖と水を混ぜて火にかける。 沸騰させて色が付くまで待つ。 生クリームと牛乳を混ぜてレンジでチンし、暖めておく。
2.
1がいい色になったら火からおろし、暖めた生クリームと牛乳を注ぎ混ぜ合わせる。(キャラメルが固まったりしますが大丈夫です)
3.
再度、火にかけてキャラメルを溶かすように混ぜながら沸騰させ水分を飛ばしていく。 いい具合にとろとろになったら、塩を加えて混ぜ合わせ、 味をみてOKなら完成です。
https://cookpad.com/recipe/450067
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