文字サイズ:
小
中
大
印刷する
✿家庭の味♪餃子✿
by 元気まりあ
餃子のあんは味噌で味付けしてます♪麺棒いらずで簡単にできて家庭的な味を楽しめますよ♪
コツ、ポイント
お好きな具を入れて包んで下さい♪
材料
(36個分)
■
【餃子の皮】
薄力粉
200g
熱湯
140ml
■
【あん】
豚バラ薄切り肉
300g
万能ねぎ
1わ
こしょう
少々
酒
大さじ1
みそ
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ半
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
まだまだ餃子の形がうまくありませんが、皮も具も手作りはおいしすぎるので手間ひまかかってもやめられませんヽ(▽`)ノ
1.
【皮を作る】 ボウルに薄力粉を入れ、熱湯を一気に加えて菜ばしで混ぜる。 粉っぽくなくなるまで混ぜる。
2.
生地の粗熱が取れて粉っぽさが無くなってきたら手でこねる。 生地がボウルに付かなくなりなめらかになってきたらこね上がり。
3.
固く絞った濡れ布巾をかぶせ20~30分程おく。 ※ラップをかけると蒸れてしまうので注意!
4.
【あんを作る】 豚肉は重ねて端から幅5mmに切りボウルに入れる。万能ネギも幅5mmの小口切りにする。
5.
豚肉にあんの調味料を入れ菜ばしでその都度混ぜる。 万能ネギを加え混ぜる。
6.
【皮を切り分ける】 まな板に生地を乗せ表面がつるつるになるまで軽くこねる。 包丁で3等分に切り両手で転がして約20cmの棒状にする。
7.
1本を12等分に切り分けて打ち粉(片栗粉)をふり、手のひらで丸く押しつぶす。
8.
【揚げ餃子】 手作りの皮なのでパリッパリッしてうまい!!
9.
【カルツォーネ風】 ①ポテトコーンじゃがいもを茹でて潰してコーンとマヨネーズを混ぜて包む。 230度のオーブンで約30分焼く
10.
②ソーセージピザケチャップを塗りとろけるチーズをソーセージに巻いて包む
https://cookpad.com/recipe/450106
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.