お肉の下味に卵白を使っているのですごく柔らかくて美味しいです☆
コツ、ポイント
揚げるのが面倒な場合は少し多めの油で炒めるだけでも十分美味しいです。
材料
豚肉(豚こま、しゃぶしゃぶ用など)
100〜200g
このレシピの生い立ち
私の好きな中華屋さんの味を再現してみました。
1.
にんにく、しょうがを薄切り。
長ネギ縦半分を斜めに。
たけのこ、ピーマン、豚肉をマッチ棒くらいに切る。
2.
豚肉に下味をつける。
★を全て入れよくまぜ、
馴染んだところに片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
3.
揚げ油を温め、肉→たけのこ→ピーマンの順に揚げておく。
4.
フライパンに油をひき、
にんにく、しょうがを炒め、
揚げた具材をいれ炒め
調味料を加え沸かす。
5.
味をみて、水溶き片栗粉とろみをつけ
ごま油をいれ完成。
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