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牛プルコギと大葉の手巻き寿司
by ちいさなしあわせKT
牛肉と冷蔵庫にある野菜でちゃちゃっと作れます。大葉を入れた爽やかな味です。
コツ、ポイント
野菜は玉ねぎは必須ですが、ピーマン以外に、にんじん、にら等冷蔵庫にあるもので応用できます。
材料
(8個分)
はごろもフーズ かみきれーる手巻のり
3枚
温かいごはん
150g
タマノイ酢 すしのこ
大さじ1/2
大葉
8枚
牛小間肉
50g
酒
大さじ1/2
にんにくすりおろし
小さじ1/2
コチュジャン
小さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ2
みりん
大さじ1/2
玉ねぎ(スライス)
1/8個分
ピーマン
1/2個
糸唐辛子
少々
ごま油
大さじ1程度
白ごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
モニター参加中です。見切り品の大葉を消費する目的で、大葉と相性のよい和の食材だけではなく、他のアジア料理でも使ってみようと思いました。
1.
焼き海苔と寿司酢はこちらを使用します。
2.
焼き海苔は半分に切り、6枚にします。
3.
牛小間は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄くスライス、ピーマンは横半分に切ってから細切りにします。
4.
ボウルに牛小間肉と玉ねぎ、ピーマン、調味料を混ぜて置いておきます。
5.
フライパンにごま油を入れて熱し、調味料に漬けた肉と野菜を入れ、火が通るまで焼く。
6.
大葉を洗って、茎を切り落とし、キッチンペーパーでしっかり水気をふきとります。
7.
ごはんにすしのこを入れて混ぜ合わせ、6枚に切った海苔に約25gのごはんをのせ、さらに大葉をのせます。
8.
プルコギを1/6量ずつのせていき、白ごまをふってから海苔を巻きます。糸唐辛子を添えます。
https://cookpad.com/recipe/4501305
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