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エンドウ豆と挽肉の卵とじ
by HAREL
大好きな卵と旬のおまめを贅沢にしました。
コツ、ポイント
お豆は下ゆでしたら、冷水にとらずお風呂位のお湯でゆっくり冷ませば、しわになりません。
材料
(2)
うすいえんとう豆
100g
卵
2個
ひき肉
100g
日本酒
30㏄
白だし
小匙2
醤油
大匙半分
砂糖
大匙半分
水
50㏄
このレシピの生い立ち
スーパーにお豆ぎっしり。 美味しく気軽に食べたかったので。
1.
エンドウ豆を3分から4分くらい茹でます。
2.
温かいお湯に(40度位)塩を入れたものを用意し、茹でた豆をそこに入れてゆっくり冷まします。
3.
ゆっくり冷ます事で、シワを防ぎます。
4.
鍋に日本酒とひき肉を入れて中火にかけそぼろにします。
5.
しっかりほぐれたら調味料、水を入れて煮詰めます。 煮汁が半分位になったらOK.
6.
アルミホイルをして、煮てください。
7.
煮汁が無くなってきたら、茹でておいたエンドウ豆を加えます。
8.
溶き卵を加えて火にかけ、サッと混ぜ合わせれば完成です。
9.
卵の固さはお好みで。
https://cookpad.com/recipe/4501986
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