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コク~が強いの(笑)秋鮭の照り焼き
by 世界一の花
普通の照り焼きとは少し違います。ポイントは生クリームを使うこと。秋鮭に下味をつけたら、水分をよく取ることと、生クリームを煮詰めぎなければ誰にでも簡単に美味しく作れます(笑)今の時期美味しい秋鮭を使ってぜひ作ってみてください^^
コツ、ポイント
3で生クリームを加えたら煮詰めすぎずに火を消しましょう。 煮詰めると、風味が飛んで美味しくなくなります。
材料
(4人分)
しめじ
1パック
秋鮭
4匹
★しょうゆ
大2
★みりん
大2
★酒
大2
(ヒミツの調味料)生クリーム
大3
サラダ油
適量
塩・こしょう
適量(しっかりめが美味しい)
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていて、今の時期秋鮭が美味しかったので。
1.
秋鮭にしっかりめに塩・こしょうする。★を混ぜ合わせてタレを作る。鮭に下味がついたら、ペーパータオルでふいて余計な臭みや、水分を取る。
2.
サラダ油を熱し、鮭の皮目から焼く。1~2分したら、ひっくり返して小房に分けたしめじも入れて焼く。鮭の色が変わったら、★のタレを回し掛ける。
3.
タレが馴染んだら、生クリームを入れ、あまり煮詰めない程度に火を通す。お皿に鮭としめじを盛り、万能ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/450207
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