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酔っ払い鶏肉(酔鶏)
by ☆♪(^▽^)♪☆秀子
人気中華料理です。冷たいままで食べるのが多いですが、食べる前に温めても良いです。
コツ、ポイント
にんにく入れて漬けるのは私流?
材料
鶏肉(もも肉)
四枚
紹興酒(ショーコウシュウ)
漬ける用(ヒタヒタ)
枸杞(くこのみ)
お好み
にんにく
お好み
海塩
少々
このレシピの生い立ち
簡単で高価に見える。お客さんが集まる時にどうぞー♪
1.
もも肉皮の面を少々塩で塗るようにして、丸めてから爪楊枝で止めて、それから棉線でしっかり縛ります。
2.
蒸し器に入れて熟まで蒸す。出て来た汁は脂っこいですから捨てても良いし、スープに使い回しても良いです。
3.
熟したもも肉を弁当箱に入れて、それから紹興酒ヒタヒタまで注ぐ、くこのみやにんにく(適当に切る)も入れて漬けます。
4.
漬ける時間は一日、二日で良いです。長く漬けるほどお酒の匂いが強くなります。お酒はヒタヒタじゃない場合は時々引っくり返しても良いです。漬けるときは冷蔵庫に入れて下さいね
https://cookpad.com/recipe/450222
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