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お手軽・キャベツのリゾット風
by こげポン
キャベツのクリーミースープを作ったとき、あまりに作りすぎて残ったのを冷凍しておいたんです。 今日は、なんかこってりイタリアンが食べたかったので、思いついて作ってみました。 美味しいですよ!
コツ、ポイント
豆乳の量で、滑らかさを加減して下さいね。 上の分量だと、水分量少なめになると思います。
材料
(上の写真の2倍量)
キャベツスープ
お椀に1杯
玄米(白米でも可)炊いたもの
お椀に1杯半
チーズ
お好み
ガーリックバター
少々
豆乳
1カップ
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
あまったキャベツクリームスープを、美味しく食べたかった。
1.
キャベツのクリーミースープを解凍。 鍋にガーリックバターを入れて、溶かす。温まったら玄米を入れて、炒める。 全体に油が回ったら、キャベツのクリーミースープを入れて、混ぜる。
2.
1.の全体が混ざったら、豆乳を入れて、かき混ぜる。ちょっと温まったら、チーズを入れて、溶かす。 塩コショウで味を調えて終わり。 上写真は、茹でたアスパラを飾りに。
3.
ちょっと変形版で。2.の豆乳を入れた後、チーズと一緒にマスタードを入れます。 飾りにもマスタード。 ちょっとぴりっとした味になって、美味しいですよ。
4.
私は玄米はなので、ぷつぷつ感が残って、歯ごたえのあるリゾットに。 白米で作ったら、もっとクリーミーになるかもしれないですねー。
https://cookpad.com/recipe/450223
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