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やきいもぱん
by きみえもん
大好きなさつまいもでパンを作ります。 オーブンで焼き芋にしてからマッシュしてパン生地に入れますよ! ホームベーカリーで1次発酵まで。
コツ、ポイント
焼き芋は前の日に焼いておきましょう。(食べたくなりますが)レンジでも良いですが、焼いた方が甘いですよ!さつまいもによっては水分を調節して下さい。かなり、フワフワなパンになりました。中に残った焼き芋をカットして入れてみてください。また美味しいです!
材料
焼き芋
150g
強力粉
200g
粗糖
18g
塩
3g
スキムミルク
15g
パネトーネマザー
11g
水
130~140g
黒ごま
好きなだけ
バター
18g
このレシピの生い立ち
さつまいも餡でパンを焼こうかと思いましたが、ありがちなので焼き芋にして生地に練りこもうと思いましたら、びっくり(@_@;)ふわふわなパンになりましたよ。
1.
さつまいもをアルミホイルで巻いてオーブンで30分~40分焼いて冷ましておく。
2.
冷めたさつまいもに水(分量)を入れてマッシュします。すべての材料をベーカリーに入れて1次発酵までスイッチオン!
3.
ベーカリーのコネ具合のチェックをします。硬そうで捏ねがスムーズでなければ水を足して下さいね。(少しずつです!)
4.
良い感じにまとまったらバターを入れてまたこねこね。後は、ベーカリーで1次発酵へ~!
5.
発酵が終わるとパンマットに取り出して分割、丸め直してベンチタイム(10~15分)、成型、最終発酵25分。
6.
オーブンを予熱、180度で13分!できあがり。
https://cookpad.com/recipe/450241
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