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えびとオクラの塩麻婆豆腐
by *さらさ*
2021.7.7プレミアム献立掲載☆オクラとえびで華やかな彩りの白い麻婆豆腐。辛さは柚子胡椒をお好みでどうぞ。
コツ、ポイント
柚子胡椒のかわりに、ラー油を後乗せでも♪
材料
豆腐
1丁
オクラ
4本
エビ
10尾
鶏挽き肉
120g
生姜(みじん切り)
1かけ
酒
大さじ1
○鶏がらスープの素
小さじ2
◯柚子胡椒 (お好みで)
小さじ1~
○砂糖
小さじ1/2
◯塩・胡椒
少々
○水
180ml
片栗粉
大さじ1(+水 大さじ1)
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
オクラとえびの彩りと食感で、いつもの麻婆豆腐をアレンジ。
1.
えびは殻をむいて洗い、背に切り込みを入れてワタを取る。 オクラは輪切り、生姜はみじん切り、豆腐は角切りにする。
2.
フライパンに鶏挽き肉と酒を入れて箸でほぐしてから点火、生姜も入れて炒める。 肉の色が変わってきたらえびも入れて炒める。
3.
えびが炒まったら、豆腐、オクラ、◯を入れて煮立たせる。
4.
オクラがお好みの固さになったら、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける。 仕上げにごま油を少々たらして香りづけする。
https://cookpad.com/recipe/4502471
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