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やっぱり果物を丸ごと酵母に使うのはもったいない・・・という考えから生まれた酵母です。りんごの芯や梨の芯の酵母は聞いたことあるし、柿を丸ごと使う酵母も聞いたことあるので、柿の皮でもできるのでは?と思って作りました。