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簡単!茄子の蒸し焼き
by 野ばらの家
味付けは麺つゆをかけるだけ。茄子を切って焼くだけなのに、美味しくて豪華に見える和風の一品です。
コツ、ポイント
私は中華ナスを使いますが、日本茄子や米茄子でも構いません。 焼き具合は、箸で突き刺してみて柔らかくなっていればいいので、焼き時間は適当に調節して下さい。
材料
茄子
3~4本
大根
適宜
あさつき
適宜
めんつゆ(濃縮4倍)
大さじ1~2杯(お好みで)
このレシピの生い立ち
茄子が好きなので、簡単で美味しく食べれるレシピを考えました。
1.
茄子を縦半分に切った後、5センチほどの長さに切り分け、表面に浅く切り目を入れる。
2.
茄子は灰汁が強いので、切ったらすぐに水にさらし、15~20分間灰汁抜きをする。
3.
フライパンに薄く油を引き、表を下にして最初強火で2分、少し焦げ目がついたら、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。
4.
茄子をひっくり返し、裏面も同じ要領で焼く。
5.
お皿に盛って、大根おろしとアサツキを乗せ、上からめんつゆをかければ出来上がり。鰹節もいいかも…。
https://cookpad.com/recipe/4502691
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